JOHN STONE - DRY AGED ZE ZELENÉHO OSTROVA
Náš specialista na suché staření masa z Irska má za sebou více než šest desetiletí řemeslné práce a přináší přirozenou kvalitu, která zaručí ten nejúžasnější zážitek z jídla. Aby John Stone dodal produkt, který skutečně vyniká chutí, vůní a křehkostí, věnuje velkou péči pěti prvkům: prostředí, výběr, zrání, zpracování a samozřejmě velká tradice.
PĚT PRVKŮ
Vášeň a zkušenosti s výběrem nejlepšího hovězího masa v Irsku v kombinaci s generačními zkušenostmi naučily našeho producenta vytvářet dokonalé řezy hovězího masa s vynikající chutí, které jsou bohaté a výrazné. Díky těmto dovednostem a metodám si společnost získala pověst výrobce vyššího standardu pro hovězí maso Dry Aged Beef. Pro spolupráci s naším producentem jsou vybírány pouze rodinné farmy. Jejich farmáři mají pouze malá stáda a znají jednotlivá zvířata, jejich zvyky, chuť k jídlu a zdravotní stav. Každé zvíře je plně dohledatelné.
NEZAMĚNITELNÁ CHUŤ
Irsko má jedno z nejdelších pastevních období na severní polokouli. V mírném podnebí se daří trávě, jeteli a přírodním bylinám. Zimy jsou mírné a léta dostatečně vlhká, aby podporovala úrodnost. Celkově se jedná o ideální podmínky, které umožňují volnému chovu skotu pást se venku po většinu svého života. Díky tomu má hovězí maso charakteristickou chuť a jedinečnou křehkost.
