TERRA DI TARTUFI
Zakup świeżych trufli to kwestia zaufania. Niewiele jest produktów, w przypadku których występują tak duże różnice w jakości i cenie, jak w przypadku trufli. Najlepsze świeże trufle i produkty truflowe pochodzą z Włoch, dlatego nasz dostawca wybrał wyselekcjonowanego producenta z tego regionu. Oprócz różnorodności wyselekcjonowanych, wysokiej jakości czarnych i białych trufli, nasz dostawca gwarantuje absolutną świeżość. W tym celu jest w codziennym kontakcie z producentem i regularnie pojawia się na miejscu, aby osobiście wybrać świeże trufle.
KNOW-HOW JAKO WYRÓŻNIK
Bardzo niewielu kupujących ma okazję cieszyć się truflami zbyt często. Nie zawsze są one dostępne i sporo kosztują. Utrudnia to również szybkie sformułowanie wiarygodnej oceny trufli. Tym ważniejsze jest posiadanie dostawcy trufli, któremu można zaufać i który posiada niezbędną wiedzę. Nasz dostawca posiada tę wiedzę, a także 10-letnie doświadczenie w zakupie i uszlachetnianiu tych ekskluzywnych produktów.
RÓŻNE TRUFLE
Białe trufle (Tuber magnatum) mają subtelny smak i intensywny aromat. Nie tolerują one wysokich temperatur i dlatego są dodawane do potraw dopiero na końcu. Składają się w 80% z zapachu i w 20% ze smaku.
Czarne trufle (Tuber melanosporum) mają intensywny smak i subtelny aromat i mogą być doskonale przetwarzane, a nawet gotowane. Składają się w 80% ze smaku i w 20% z aromatu.
