JOHN STONE - DRY AGED Z ZIELONEJ WYSPY
Nasz irlandzki specjalista od suszonego mięsa dojrzewającego ma ponad sześć dekad kunsztu i zapewnia naturalną jakość, aby dostarczyć najbardziej niesamowite doznania kulinarne. John Stone przywiązuje ogromną wagę do pięciu elementów, aby dostarczyć produkt, który naprawdę wyróżnia się na tle konkurencji pod względem smaku, aromatu i kruchości. Środowisko, selekcja, dojrzewanie, przetwarzanie i oczywiście długa tradycja.
PIĘĆ ELEMENTÓW
Pasja i doświadczenie w wyborze najlepszej wołowiny w Irlandii, w połączeniu z pokoleniową wiedzą, nauczyły naszych producentów tworzenia idealnego kawałka wołowiny o wyjątkowym smaku. Te umiejętności i metody sprawiły, że firma zyskała reputację producenta wyznaczającego standardy dla wołowiny dojrzewającej na sucho. Do współpracy z naszym producentem brane są pod uwagę wyłącznie gospodarstwa rodzinne. Hodowcy posiadają tylko małe stada i znają swoje zwierzęta, ich nawyki, apetyt i zdrowie. Każde zwierzę jest w pełni identyfikowalne.
NIEPOWTARZALNY SMAK
Irlandia ma jeden z najdłuższych sezonów pastwiskowych na półkuli północnej. Klimat umiarkowany, w którym kwitnie trawa, koniczyna i naturalne zioła. Zimy są łagodne, a lata wystarczająco wilgotne, aby sprzyjać płodności. Podsumowując, idealne warunki, które pozwalają bydłu na wolnym wybiegu wypasać się na świeżym powietrzu przez większość swojego życia. Dzięki temu wołowina ma charakterystyczny smak i niezrównaną kruchość.
