BITUNA - MURAMASA THUNFISCH QUALITÄT
Inspiriert von Muramasa, eine der ältesten Schwertschmieden Japans, gilt es für unseren Partner seit Unternehmensgründung sich im Fischhandel auf die Auswahl, Klassifizierung und Vermarktung der besten Thunfische der Welt zu spezialisieren. Dabei greift unser Partner ausschließlich auf wilde Thunfische aus dem Pazifik zurück, die in nachhaltiger Hakenfischerei lebendig an Bord kommen und nach der japanischen Ikejime Technik beinahe leidensfrei getötet werden. Nur diese Fische versprechen ausgezeichnete Qualität vom Fang bis zur endgültigen Präsentation vor dem Gast. In höchster Sashimi Qualität lassen sich die Thunfische unseres Partners mit feinster Klinge zu wahren Gaumenexplosionen verarbeiten.
PERFEKTION, NICHT NUR BEIM PRODUKT
Auf der ehrgeizigen Reise unseres Lieferanten zur Perfektion vertritt er Respekt und die lückenlose Rückverfolgbarkeit seiner Rohstoffe als Grundwerte. Die blutfrische, tiefrote Farbe seines Thunfischs ist ein Beweis für dessen ausgewählte Herkunft. Der exklusive, handwerkliche Kühl- und Verpackungsprozess, welcher Bituna S.L. auszeichnet, spiegelt im weiteren Schritt deren festes Engagement für nachhaltige Qualität und Reinheit wider. Sie sind Pionier im Ultra-Gefrieren von Thunfisch bei -60 °C, einem Verfahren, das höchste Qualitätsstandards der Produkte gewährleistet und eine hervorragende Struktur und Farbe sowie unverwechselbaren Geschmack garantiert.
