TRUE WILDERNESS
Dry Aged, jakiego jeszcze nie doświadczyłeś. Wszyscy mówią o dojrzałym mięsie premium.
Firma True Wilderness narodziła się z zamiłowania do wysokiej jakości mięsa i tradycyjnego rzemiosła. Do dziś dyrektor generalny Rico Schlegel jest jedynym niemieckim rzeźnikiem specjalizującym się wyłącznie w przetwórstwie niemieckiego mięsa premium. Dzięki markom Nordish Beef, Nordish Veal, Nordish Heifer i Nordish Pork, które sam stworzył, dodał własny smak do produktów, które uszlachetnia.
Z MIŁOŚCI DO DOMU
Podczas uszlachetniania mięsa firma wykorzystuje wyłącznie zwierzęta, które urodziły się, były tuczone i ubijane w północnych Niemczech. Tylko mięso najwyższej jakości jest przetwarzane w True Wilderness i trafia do ich komór dojrzewania. Każdy kawałek mięsa jest wcześniej intensywnie sprawdzany pod kątem kryteriów jakości, takich jak świeżość, marmurkowatość, struktura i kolor.
PROCES DOJRZEWANIA
Najwyższej jakości mięso z wyselekcjonowanych krów, cieląt i świń dojrzewa przez kilka tygodni w specjalnie zaprojektowanych komorach. Mięso jest wieszane na sucho na kości w chłodzonych i specjalnie wentylowanych komorach dojrzewania. Pod stałą kontrolą wilgotności, temperatury i cyrkulacji powietrza, mięso dojrzewa całkowicie naturalnie i rozwija swój unikalny, intensywnie orzechowy smak.
