EIFEL LAMM - LÁSKA PROCHÁZÍ ŽALUDKEM
Začalo to chovem králíků, ale dnes je rodinná firma Lammers považována za synonymum prémiového výrobce vynikajícího jehněčího masa. Není to (ne) náhoda, že rodina vkládá do svého produktu naprosté oddání, které je téměř obsaženo již v názvu. A pod obchodní značkou „Lammour“ se toto maso stalo neodmyslitelnou součástí haute cuisine a není již tam k přehlédnutí. Je považováno za regionální produkt nejvyšší kvality.
CHOV JAKO PŘED 3.000 LETY
Dokonalé podmínky pro chov jsou jednou z podmínek pro tento regionální vrcholový produkt přírodní kvality. Zvířata se mohou volně pohybovat po pastvinách. Na podzim ráda sbírají žaludy, bukvice, švestky, jablka a hrušky spadlé ze stromů. Přikrmování čerstvým lučním senem dostávají jen v zimě a pouze při uzavřené sněhové pokrývce. Tyto podmínky udržují ovce robustní a zdravé.
O CHUTI SE NEDÁ DISKUTOVAT
Maso Lammour je známé jemnou chutí jehněčího, ne příliš intenzivní, téměř trochu divokou, s minimální vrstvou tuku. Svalovina je jemná a obsahuje jemné masové vlákna. Lammour je nenahraditelné, protože maso pochází výhradně od jehňat, která nejsou starší než šest měsíců. Celoroční chov umožňuje tuto kvalitu. Krátké vzdálenosti ke porážce bez stresu a spěchu zaručují stále vysokou kvalitu masa, za kterou rodinná jatka Lammers odpovídají.
