CAVIAROLI
Od roku 2009 se otec a syn Ramón s odbornými zkušenostmi v biotechnologiích a zájmem o molekulární gastronomii věnovali své inovaci: kapsulaci oleje. V roce 2011 byl jejich vynález a tím i společnost Caviaroli zrozená: kapsulace vysoce kvalitního extra panenského olivového oleje, bez ztráty kvality původního produktu. S Caviaroli lze olivový olej použít jako kapsulované perly. Zlatá barva jemných kuliček a nezměněná aroma vytvářejí kulinářské akcenty. Jemně taje na jazyku a umožňuje úsporné, cílené dávkování, například jako ozdoba k polévkám, finger food, omáčkám a salátům.
DOPORUČENO ŠPIČKOVÝMI KUCHAŘI
Ferran Adrià byl první, kdo se přesvědčil o kvalitě této inovativní ingredience a začal ji používat ve své kuchyni. Okouzleni jedinečností a kvalitou olivového oleje v kapslích, brzy na tuto delikatesu upozornili další špičkoví kuchaři. Caviaroli přesvědčuje nejen chutí, ale také vizuálním dojmem.
INOVATIVNÍ KAPSULAČNÍ TECHNOLOGIE
Produkty Caviaroli jsou vyráběny pomocí kapsulační technologie, která umožňuje vytváření jemných kuliček s konzistencí podobnou kaviáru. Kaviár z olivového oleje je vyráběn z vysoce kvalitního, za studena lisovaného extra panenského olivového oleje. Exploze chuti a aroma nabízí širokou škálu kulinářských možností. Perly se rozplývají na jazyku.
